Comentarii la: Bedros Krucean din Gherla vă invită să gustați pastramă armenească

De către: Adam Mareș

Adam Mareș — Sun, 26 Mar 2017 08:58:49 +0000

Am citit și în Cartea șoaptelor, de acolo i-am reținut numele.

De către: VarujanVosganian

VarujanVosganian — Sun, 26 Mar 2017 08:38:53 +0000

Din schinduf (sau schinduc) se face, într-adevăr o țuică foarte bună. Prima oară am băut la … mănăstirea Golia.

De către: VarujanVosganian

VarujanVosganian — Sun, 26 Mar 2017 08:38:09 +0000

De către: VarujanVosganian

VarujanVosganian — Sun, 26 Mar 2017 08:35:23 +0000

De la usturoi incolo ingredientele sunt ale condimentului care se cheamă în armenește cemen (ca schinduful românesc, o plantă extrem de rară în România și care crește în Munții Rodnei, cred.)/

De către: VarujanVosganian

VarujanVosganian — Sun, 26 Mar 2017 08:34:29 +0000

Am o descriere amănunțită în Cartea șoaptelor, privind modul în care se prepară pastrama armenească (basturma pe turcește).

De către: Mihail

Mihail — Sun, 26 Mar 2017 07:42:40 +0000

Daca tot face, iar, Adam(a) apolologia armeneasca, imi amintesc ca anul trecut s-a discutat, aici, despre acelasi subiect.
Eu stiu foarte bine planta, am vazut-o la Durau, in casa unor prieteni, am băut bauturica facuta pe baza ei. Doar ca planta este etrem de rara.

Schinduc – Wikipedia

https://ro.m.wikipedia.org/wiki/Schinduc

De către: Mihail

Mihail — Sun, 26 Mar 2017 07:37:21 +0000

Asa ceva…

Dragnea, ironie MAXIMĂ: Au de gând să schimbe ora! Noaptea ca hoții – PSnews

http://psnews.ro/dragnea-ironie-maxima-au-de-gand-sa-schimbe-ora-noaptea-ca-hotii-167846/

De către: Adam Mareș

Adam Mareș — Sat, 25 Mar 2017 21:15:04 +0000

Ingrediente:
carne de vita, sare, apa, usturoi, schindouf, boia dulce, chimion, boia dulce, piper negru.

De către: Adam Mareș

Adam Mareș — Sat, 25 Mar 2017 21:11:30 +0000

Basturma
“Pastramă armenească din carne de vită, uscată timp îndelungat la vântul tăios ce bătea dinspre Ararat, o carne de culoare roşie, aproape translucidă, cu o aromă inconfundabilă data de condimentele folosite în procesul de marinare. Renumita aromă a basturmei este data de un amestec de mirodenii specific bucătariei armene numit ceimen sau ceaman, în care predomină schinduful. Supravieţuitorii Genocidului din 1912 – 1915 au adus basturma în Orientul Mijlociu, cei care proveneau din oraşul Cesareea (Kaiseri, în turcă), unul dintre cele mai vechi oraşe din Asia Mică, important punct de legatură al Drumului Mătăsii erau cei mai renumiţi în preparare basturmei.”
http://armeniconstanta.ro/bucatarie-armeana/